Menù Matrimoni
ORTENSIA
- Insalatina di polpo verace alla partenopea
- Risotto al salmone irlandese e pepe verde
- Trofie con punte di asparagi, pomodori ciliegia e grana
- Filetto di cernia all'isolana con verdure
- Tulipano di gelato con elisir ai frutti rossi
- Torta della cerimonia
- € 70,00
CAMELIA
- Carpaccio di pesce spada e valeriana con semi di anice
- Garganelli con gamberi e radicchio al profumo di porro
- Scialatielli al basilico con salsa alla sorrentina
- Trancio di salmone con soutè in salsa salmoriglio
- Zucchine trifolate
- Reale di vitella steccata al rosmarino
- Patate nocciola
- Bavarese ai frutti tropicali
- Torta della cerimonia
- € 75,00
ORCHIDEA
- Terrina di rombo e crostacei con emulsione di agrumi di Sicilia
- Risotto con gamberi carabinieros e carciofi
- Paccheri di Grignano con lupini di Pozzuoli
- Scaloppa di spada ai ferri e salsa al cerfoglio
- Barchette di melanzane alla Piedigrotta
- Mignon di manzo con fondo bruno
- Cicoria in padella piccante
- Aspic all'arancia e Gran Marnier
- Torta della cerimonia
- € 80,00
IRIS
- Medaglioni di astice al vapore con insalatina di patate e pomodorini datterino
- Lasagnetta zucchine e crema di scampi grammigna con trifolata di funghi e lamelle di grana
- Filetti di spigola allo champagne con patate ad uovo
- Sorbetto brinato al limoncello e fragoline di bosco
- Girello di vitellino con senape contusa e broccoli romaneschi
- Insalata di frutta
- Torta della cerimonia
- € 85,00
VIOLETTA
- Carpaccio di pesce persico all'anice stellato
- Risotto alla parmigiana con bocconcini di melanzane
- Chicche di patate con pulicnella e lamelle di carciofi
- Trancio di spada scottato al salmoriglio con patate tornite
- Sorbetto brinato alla mela verde e mentuccia
- Filetto di maialino e prataioli padellati
- Composta di frutta
- Torta della cerimonia
- € 90,00
